Territorio è anche tradizione...scoperta o riscoperta di antichi sapori....che significa riappropiarsi di antichi saperi ed usarli oggi.Per nuove avventure. Il pane di casa, quello fatto con grani che non si trovano più...l'olio....le carni....le cotture...i vini . Le divine verdure selvatiche...i racconti...la letteratura che spesso ne fa affascinante narrazione.Nasce A Gioia Tauro e nella Sua Piana dai maestosi ulivi la delegazione di una Istituzione culturale che dal 1953, in tutta Italia, è ricerca, incoraggiamento, sprone, salvaguardia del buon cibo italiano.Ne avevamo bisogno...per non disperdere un patrimonio di conoscenza che è storia di popoli, civiltà, ceti sociali, sopravvivenze.Lavoreremo per questo.
sabato 15 giugno 2019
SAPERI E SAPORI
Territorio è anche tradizione...scoperta o riscoperta di antichi sapori....che significa riappropiarsi di antichi saperi ed usarli oggi.Per nuove avventure. Il pane di casa, quello fatto con grani che non si trovano più...l'olio....le carni....le cotture...i vini . Le divine verdure selvatiche...i racconti...la letteratura che spesso ne fa affascinante narrazione.Nasce A Gioia Tauro e nella Sua Piana dai maestosi ulivi la delegazione di una Istituzione culturale che dal 1953, in tutta Italia, è ricerca, incoraggiamento, sprone, salvaguardia del buon cibo italiano.Ne avevamo bisogno...per non disperdere un patrimonio di conoscenza che è storia di popoli, civiltà, ceti sociali, sopravvivenze.Lavoreremo per questo.
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